gezond idee 25 Feestelijk koken voor veel mensen Met de feestdagen wil je natuurlijk graag eens heerlijk en indrukwekkend koken voor een groot gezelschap van familie of vrienden. Maar hoe zorg je ervoor dat je niet helemaal in de stress schiet? Met deze kerstrecepten van Gezond Idee eet je niet alleen superlekker en gezond, maar kan je ook makkelijk grote hoeveelheden aan! Bloemkoolsoep met Hollandse garnalen en kervel VOORGERECHT VOOR 8 PERSONEN Bereiding: 25 minuten Per persoon: 130 kcal / 8 g vet / 8 g eiwit / 6 g koolhydraten / 1340 mg natrium* / 2,5 g vezels Prijs per persoon: ¤1,50 • 1 bloemkool • 2 sjalotten • 2 el olijfolie • 2 lt groentebouillon (bij voorkeur natriumarm) • 250 ml kookroom light • 200 g Hollandse garnalen • 3 takjes kervel • roze peperbessen of molen met zwarte peper • staafmixer 1 Verwijder de bladeren van de bloemkool. Verdeel de bloemkool in roosjes en snijd de stronk in stukjes. Snipper de sjalotten. 2 Verhit in een soeppan de olijfolie. Fruit de sjalot 1 min. Schep de bloemkool erdoor. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Kook de soep in 15 min. zachtjes gaar. 3 Pureer de soep van het vuur af met de staafmixer. Voeg de kookroom toe en verwarm de soep nog 1-2 min. Breng op smaak met peper. 4 Schep de soep in 8 kommen en garneer met de garnalen, een beetje kervel en gekneusde roze peperbessen of gemalen zwarte peper. * Dit gerecht is berekend op basis van reguliere groentebouillon waardoor het natriumgehalte relatief hoog is. Gebruik voor minder natrium natriumarme-bouillon. Deze is verkrijgbaar bij de meeste supermarkten. Alle recepten zijn berekend voor acht personen. Op gezondidee.mumc.nl vind je ook varianten voor vier en twaalf personen, onder de zoekterm 'feestmenu's'. Daar vind je ook de vegetarische variant van alle recepten.
Gezond_Idee_najaarsnummer_2019
To see the actual publication please follow the link above